Par Jacques Timmers

Avant que je sois allé en Chine et HK la première fois, une recommandation commune pour « une excuse acceptable » était : allergie ! Non seulement pour pas devoir s'associer à la chose potable, il s'applique également pour ceux qui ne sont pas sûrs au sujet de vouloir manger de certaines nourritures.

Tandis que le conseil peut être utile, vous pouvez reconsidérer si vous voulez l'employer. Il est probablement vrai que ceci évitera votre centre serveur pour perdre le visage, mais… pour votre centre serveur, ayant toi comme un visiteur peut être une excuse pour vous prendre et une partie de son personnel dehors pour le dîner, boissons et pour avoir de l'amusement et un bon rire. Votre centre serveur peut vouloir montrer au loin avec toi aux autres à la table, mais maintient dans l'esprit : c'est principalement d'augmenter son propre statut.

Votre centre serveur peut apporter le sien très pour posséder des bouteilles de vin de riz au restaurant, et oui, il essayera de vous examiner. Il peut y avoir les genres très « intéressants » de nourriture, choses comme des pieds de poulet, méduses, dinde « fait frire », l'estomac de vache, l'oreille etc. de porcs. Vous allez faire votre centre serveur une faveur ÉNORME si vous la subissez avec un sourire et soyez courageux et aventureux. Félicitez-le pour avoir l'expérience, cela que vous n'avez jamais pensé que vous essayeriez ces délicatesses et cela c'est grâce à lui et à son hospitalité que vous avez éprouvé ceci.
Cependant, si vous argument employez de `allergie' pour le boire et manger, votre centre serveur peut se sentir comme un peu de la « pièce d'amusement » qu'il a eue à l'esprit est manqué. It may be a bit more difficult to get “buddies” with your host if you keep yourself out of the ganbei game and the interesting food game.
As concerns your “holding capacity”, if you expect to have to be around the drinking table, then try to plan this a few days after you have arrived in China, rather than the first day, so that your body is more adjusted to the time difference, the different climate, the different air and food etc. This may seem self-explanatory, but in our drive to spend time productively and in our hurry, we sometimes seem to forget this.

What also helps is to be open-minded and not worry too much in advance. Reading about what is “expected” from you will make you feel more at ease, and will give you some tips. It is ALWAYS good for you, if you make your hosts feel that you are interested and have taken the trouble to learn a bit about the “do’s and don’ts”. Good reading on this part is the Culture Shock! series of Time-Life books (there is one on most countries). Good luck and Ganbei!’

Jacques Timmers, Horizon International Consultant Ltd.